Sooo, mal noch ein kleines Rezept aus der süßen Ecke...
Mein Exemplar sah am Ende so aus:
Machen wir mal den Boden:
man braucht
200gr. Kekse (Butterkekse, Vollkornbutterkekse - die hab ich genommen - , Löffelbiskuits, Zwieback, Teegebäck...was auch immer), was man schön in einer Schüssel zu Kleinholz zerbröselt. Wer hat kann nen Schnitzelklopfer zur Hand nehmen oder die Teile über die Reibe jagen. Am Ende sollte man was grob gemahlenes haben. Dazu gibt man
100gr. weiche Butter (nicht flüssig) und verknetet alles ne Weile, bis es wie Streusel aussieht...das ganze verteilt man dann in eine Springform, in die man zuvor ein Backpapier eingespannt hat - löst sich am Ende besser vom Boden - und drückt es schön an.
Nu die Füllung:
6 Blatt Gelatine, Abgeriebene Schale von einer Zitrone und 125ml Weißwein (besser Beerenauslese, also RICHTIG süß) und
100gr. Zucker in ein Töpfchen werfen, heiß machen, dass sich die Gelatine auflöst und 10 Minuten richtig quellen lassen (nich kochen!).
In einer zweiten Schüssel
200gr. Frischkäse (bloß kein lightzeug),
75gr. Zucker, 2Pk. Vanillezucker, den Saft der Zitrone und 75gr. Magerquark verrühren und die Gelatinemischung zügig drunterrühren ->ab in den Kühlschrank und angelieren lassen. (habs ne Stunde drin gelassen)
Danach
400gr. Sahne und 50gr. Zucker aufschlagen und unter die Frischkäsemasse heben - aber trotzdem gut durchrühren, damit sich das Gelatinezeug überall verteilt. Dann auf den Keksboden streichen und ab in den Kühlschrank...am besten mit Frischhaltefolie abgedenkt und über Nacht...bis das alles fest ist, dauerts garantiert 5-6h.
Für soviel Warten hatte ich keine Zeit, also is mein Kuchen einfach 1h ins Gefrierfach gewackelt...Konsistenz danach war super...schön fest, schön kalt, aber nicht gefroren *gg*
Abschließend noch n bisl
Deko mit Limettenstückchen und Dosenmandarinen. Obendrauf noch ein paar gehackte Mandeln und fertig
Laut meinen Testessern, sei das der beste Kuchen gewesen, den ich je gemacht habe...was entweder für die Genialität dieses Rezeptes spricht oder gegen all die wunderbaren Kuchen, die ich bisher gemacht habe...bin nich ganz sicher, wie ich das finden soll
