RLboard
Fr, 29. März 2024, 12:11 *
News: Bitte lest im "Funktionoblikus" - "NEUE Homepage!!!"
Willkommen. Bitte einloggen oder registrieren.

Einloggen mit Benutzername, Passwort und Sitzungslänge
 
  Foren Übersicht| zur Homepage| Live Hören| Hilfe| Suche| Einloggen| Registrieren|  

Beiträge anzeigen

Nachrichten | * Themen | Dateianhänge

Diese Sektion erlaubt es ihnen alle Beiträge dieses Mitglieds zu sehen. Beachten sie, dass sie nur solche Beiträge sehen können, zu denen sie auch Zugriffsrechte haben.

Themen - DucaRar

Seiten: [1]
1
Burgküche / Ducas Pfefferkuchen
« am: Mo, 06. November 2017, 20:25 »
Wer es unbedingt probieren möchte:

1,5kg Mehl
500g Zucker
750g Zuckerrübensirup (die gelben Pötte von Grafschafter)
2 Teelöffel Zimt
15g gemahlene Nelke
15g gemahlener Kardamon
geraspelte Schale von einer Zitrone
3 Eier
neutrales Öl (öhm steht da so xD ich mach immer nur ein zwei kleine Spritzer, aber ich nehme an, dass man das angesichts der Menge an flüssigem Zeugs glatt weglassen kann)
15g Hirschhornsalz (in etwas kaltem Wasser oder den Eiern vorher lösen)
15g Pottasche (in etwas Wasser warm lösen)

500g Kuvertüre
Palmöl (nur ein bisl)
Zuckerstreusel



Das Zuckerrübenkraut aufkochen und den Zucker darin lösen.
Zu den übrigen Zutaten in eine Schüssel geben und gründlich verrühren.
Dies ohne kräftige Küchenmaschine am besten von Hand.
Und der Vollständigkeit halber, die Eier erst dazu geben, wenn der restliche Teig
      ungefähr auf Handwärme abgekühlt ist.
3-4mm dünn ausrollen, ausstechen und bei 220 Grad ungefähr 6 Minuten backen.
Nach fertig kommt bei diesen Plätzchen sehr schnell seeeehr knusprig, daher gut im Auge behalten.

Die Kekse mit der geschmolzenen Schokolade und den Zuckerstreuseln großzügig verzieren.
Ich nehme am liebsten Vollmilch und reichlich Streusel, aber Zartbitter ist genau so möglich.
Selbstverständlich auch mit Zuckerguss, je nach Geschmack von süß bis zitronig.

Guten Hunger und nicht alles auf einmal essen  :sonne_grin: :lol:

Seiten: [1]
News: Bitte lest im "Funktionoblikus" - "NEUE Homepage!!!"


SMF 2.0.12 | SMF © 2016, Simple Machines Radio Legende by nimue © 2011