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« am: So, 18. Dezember 2016, 21:34 »
Da gibts nix leckeres als Zimtsterne
Wichtel nehme:
190 g - 200g Puderzucker
100 g gemahlene Mandeln
200 g gemahlene Haselnüsse
2 -3 Eiweiß hängt bisschen von der größe des Eies ab und dem Puderzucker, wenn man ein Dinoei nimmt reicht eins
1 TL Zimt
1 Spritzer Zitronensaft für große Wichtel darf auch en Spritzer Kirschwasser sein
Das Eiweiß schön mit schmackes Steif schlagen dabei nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen.Wen alles eine schön fluffige Masse ist 1/3 davon kalt stellen. Die hälfte der Nüsse und den Rest der ZUtaten mit dem Kochlöffel vorsichtig unterheben und zum Schluss durchkneten. Den Teig auf den restlichen Nüssen etwa einen halben Daumen dick ausrollen bei kleinen Daumen darfs auch ein ganzer sein und Sterne ausstechen (dürfen aber auch Engel, Elfen oder Tannen sein, wies das Herz begehrt). Dann dem Drachen einen Stubbs geben dass er das Ofenrohr auf 150 Grad anflammt. Die Sterne mit dem restlichen Eiweis bestreichen und ungefähr 10-12 Minuten backen, nach 8 Minuten den Ofen einen Spalt öffen lassen, geht ganz gut mit nem Kochlöffelstiel.
Wenn alles gut gelungen ist die Zimtplätzchen schnell und gut verstecken. Sonst sind sie weg.
Gerne hätt ich dir ein Exemplar als Anschauungsobjekt geschickt, aber ich hab sie nciht schnell genug versteckt
Diese auf ein Backblech mit Backpapier legen und großzügig mit der restlichen Eiweißglasur bestreichen.
Bei 150°C ca. 10-12 min. backen, nach 8 min. mit einem Kochlöffel den Ofen einen kleinen Spalt für die restliche Backzeit öffnen.
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